It is now been a year since I presented my interpretation of finger food offering, Il Gambero Rosso TV, the shrimp wrapped in savoy cabbage, bacon and columned spiral of pastry. practice is more along the way that the proceedings of the recipe and the result is really good, in its extreme simplicity!
La pioggia di oggi mi ha fatto venire voglia di restare in cucina per provare una versione più estiva, sostituendo le foglie di verza sbollentate nel fumetto di pesce con della fresca lattuga e con delle spinacine: Mazzancolle 2.0, release 2009!! Direi che le nuove versioni sono ugualmente accattivanti come l'originale.
Ecco la ricetta: Mazzancolla di Sicilia al lardo di Colonnata in camicia di verza e pasta sfoglia .
Mazzancolle pulite e private del budello interiore
Foglie di verza (evitando quelle esterne più dure e verdi) private della parte centrale e sbollentate, meglio se in a fish broth
Slices of Lard
prepared puff pastry, cut into strips
Wrap each prawn with a slice of bacon and place it in a cabbage leaf, forming a small roll.
Close the "parcel" with a strip of dough, creating a spiral shape and place on a baking sheet covered with parchment paper.
Salt and pepper lightly
Place in preheated oven until golden brown the pastry.
Serve hot but is equally appetizing tasted at room temperature.
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